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花色苷的作用

      玫瑰養生已被眾多知性人群所接受,可是人們對玫瑰的認識僅僅保留在美容養顏上,卻忽略了更為廣泛意義的功效,而發揮這個功效的特殊物質就是——花青素。因為富含花青素,玫瑰花顏色尤為鮮艷。玫瑰花中的花青素多以花色苷的形式存在,花色苷含量的多少,直接決定了玫瑰產品的質量。列舉以下幾項作用供大家參考。

一、花色苷的生理功能:

     隨著20世紀80年代對黃酮類物質化學結構的確定,特別是通過許多專家學者近年來的研究表明,花色苷具有許多生理活性,現在不僅作為食品添加劑大量應用于飲料、糖果等食品、工業,而且在化妝品、保健品及藥品方面也有很多的應用。

二、抗氧化及清除自由基的作用:

     在關于人體衰老的各種學說中,自由基學說越來越得到大家的認可。自由基是指含有不成對電子而能單獨存在的物質,從能量上講是不穩定的,自由基需從細胞奪取電子,從而引起連鎖反應,誘發各種疾病,現代醫學研究證明,花色苷具有很強的除去自由基和抗氧化的作用,可以防治許多由自由基引起的疾病。

三、降低血脂及肝臟中脂肪含量的作用:

     膽固醇含量過高是引發肝臟和心血管疾病的一個重要危險因素,而花色苷能夠降低血脂和肝臟中膽固醇的含量,間接起到改善肝臟和保護心血管的作用。此外,花色苷還具有預防動脈硬化的作用,花色苷能明顯抑制低密度脂蛋白的過氧化和血小板的密集,預防心血管疾病的發生。據報道攝取動物脂肪較多的法國人由動脈硬化引起心臟病的死亡之率很低,其主要原因是由于其中的花色素等多酚類物質在起作用。

四、抗腫瘤及誘變的作用:

     實驗表明花色苷中具有抑制苯芘、氨基氟的變異活性,還具有修復人體血液中淋巴球的作用。花色苷的糖苷配基——矢車菊素和飛燕草素在微摩爾濃度范圍內具有抑制人類腫瘤細胞的作用。實驗還發現花色苷對沙門氏菌菌株TA98的化學又有抗突變的作用。

五、改善視力的作用:

     花色苷具有明目軟化血管、穩定血壓的功效。長時間大量攝取花色苷,可以有效預防和治療假性近視、老年性花眼,長時間看書、駕車等引起的眼睛疲勞癥等眼科疾病。提高夜間視力和改善視覺瞬間改變適應性,激活視網膜酶,促進視紫紅質的合成作用,提高暗光下的視力,治療夜盲癥、糖尿病引發的網膜出血性病變,預防白內障。二戰期間,英國皇家空軍長期食用含有花青素的食品,改善眼部視力,以確保轟炸目標的準確性。

六、保健美容減肥作用:

     花色苷對高脂肪飲食具有明顯抑制體重增加和本身脂肪組織的積聚作用,同時能夠抑制高脂肪、高蔗糖所誘發高血糖癥,并使高胰島素血癥完全恢復正常。由于花色苷具有很強的抗氧化作用,因此具有延緩衰老的保健美容之功效。實驗證明卵巢切除后的小鼠喂0.02%從黑豆中提取的花色苷30d,其肝臟脂肪的積聚為6.4%,而沒有喂養花色苷的小鼠為8.9%。

七、其他生理作用:

     花色苷還具有保護腎臟、抗炎癥,抗流感病毒A和B、皰疹病毒等功效。此外,花色苷在抑制胃潰瘍,抑制肺、脾臟、小腸中的過氧化作用,提高記憶力和抗疼痛等方面起到一定的作用。

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